Receta de Red Velvet
La tarta Red Velvet es un postre clásico y elegante que destaca por su intenso color rojo y su sabor suave con un toque de cacao. Esta tarta, cubierta con un cremoso glaseado de queso, es perfecta para cualquier ocasión especial, ofreciendo una combinación única de textura y sabor.
Equipo
- 1 Molde desmontable de 23 cm
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rejilla para Enfriar
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 g harina de trigo tamizada
- 300 g azúcar
- 1 cdta Bicarbonato de sodio
- 1 cdta sal
- 2 cda cacao en polvo
- 240 ml aceite vegetal
- 240 ml leche Buttermilk
- 1 chorrito limón Buttermilk
- 2 uni. huevos grandes
- 1 cdta. vinagre blanco
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 cda. colorante rojo en gel
Para la crema de queso:
- 450 g queso crema temperatura ambiente
- 115 g mantequilla temperatura ambiente
- 500 g azúcar glass
- 1 cdta. extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa los moldes para bizcocho y forra el fondo con papel de horno.
- En un cuenco grande, tamiza la harina, el azúcar, la sal y el cacao en polvo.250 g harina de trigo, 300 g azúcar, 1 cdta sal, 2 cda cacao en polvo
- Mezclar la leche con el chorrito de limón, batir. Verás como la mezcla se vuelve densa. Con ello conseguimos el Buttermilk.240 ml leche, 1 chorrito limón
- En otro cuenco, mezcla el aceite, el buttermilk, los huevo, el extracto de vainilla y el colorante rojo.240 ml aceite vegetal, 240 ml leche, 1 chorrito limón, 2 uni. huevos, 1 cdta. extracto de vainilla, 1 cda. colorante rojo
- Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea.
- Mezcla en un vaso el bicarbonato y el vinagre, añadelo a la masa y remueve hasta que se integre. Esto funcionará de impulsor.1 cdta Bicarbonato de sodio, 1 cdta. vinagre blanco
- Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
- En un cuenco grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añade el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una crema homogénea.450 g queso crema, 115 g mantequilla, 500 g azúcar glass, 1 cdta. extracto de vainilla
- Coloca un bizcocho en un plato de servir y cúbrelo con una capa de crema de queso. Coloca el segundo bizcocho encima y extiende el resto de la crema sobre la parte superior y los lados de la tarta.
Notas
Deja que la tarta repose en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema se asiente.