Receta de cookies de Red Velvet
Cookies de Red Velvet suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con chips de chocolate blanco. Perfectas para sorprender con un toque americano irresistible.
Equipo
- Bandeja de horno
- Papel vegetal
- Batidora eléctrica o varillas manuales
- Bol grande
- Espátula
- Rejilla para Enfriar
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g azúcar blanco
- 1 huevo L
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta vinagre blanco
- 1 cdta colorante rojo en gel (no líquido)
- 180 g harina de trigo
- 15 g cacao puro en polvo sin azúcar
- 1/2 cdta bicarbonato
- 1 pizca sal
- 120 g chips de chocolate blanco
- 80 g queso crema frío en cubitos pequeños
Instrucciones
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.120 g mantequilla sin sal, 150 g azúcar blanco
- Añadir el huevo, la vainilla y el colorante rojo. Mezclar hasta integrar.1 huevo L, 1 cdta extracto de vainilla, 1 cdta colorante rojo en gel (no líquido)
- En otro bol, tamizar harina, cacao y sal.180 g harina de trigo, 15 g cacao puro en polvo sin azúcar, 1 pizca sal
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior sin sobremezclar.
- Añadir los chips de chocolate blanco y mezclar suavemente.120 g chips de chocolate blanco
- Mezclar en un vaso el bicarbonato y el vinagre y añadirlo a la mezcla anterior.1 cdta vinagre blanco, 1/2 cdta bicarbonato
- (Opcional) Integrar pequeños cubos de queso crema distribuyéndolos con cuidado.80 g queso crema
- Refrigerar la masa 30 minutos para evitar que se expandan demasiado.
- Formar bolas de masa y colocarlas sobre bandeja con papel vegetal dejando espacio entre ellas.
- Hornear a 180°C durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente blando.
- Dejar reposar 5 minutos en la bandeja antes de transferir a una rejilla.