Cheesecake
Este postre icónico, con su suave y cremoso relleno de queso sobre una base crujiente de galletas, es el equilibrio perfecto entre indulgencia y sofisticación. Ideal para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un simple capricho dulce, este cheesecake es un verdadero placer que nunca pasa de moda. Sigue nuestra receta paso a paso para conseguir una tarta de queso digna de cualquier celebración.
Equipo
- 1 Molde desmontable de 23 cm
- 1 Procesador de alimentos o trituradora
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Recipiente grande para mezclar
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 200 g Galletas Digestive o Graham
- 100 g Mantequilla Sin sal
Para la tarta:
- 500 g queso crema
- 200 g azúcar
- 3 uni. huevos
- 200 g yogur griego
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 cda harina
- 1 pizca sal
- 1 ralladura limón
Instrucciones
Para la base:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Derrite la mantequilla y mézclala con las migas de galleta. Presiona la mezcla en el fondo del molde desmontable para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
Para la tarta:
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el yogur griego, la vainilla, la ralladura de limón y la harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde. Hornea en horno precalentado a 160°C durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme (puede temblar ligeramente).
- Apaga el horno y deja la cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, retira y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.