Crema de galletas Lotus casera
Un caramelo untuoso que enamora a cucharadas
Un poquito de historia sobre las galletas Lotus
Hoy te voy a enseñar a hacer mi deliciosa crema de galletas Lotus casera, una receta que en casa nos vuelve locos y que se puede usar en tostadas, crepes o tortitas. Antes de contarte cómo preparar esta crema irresistible, quiero hablarte un poquito de las protagonistas de la receta: las galletas Lotus. Sí, esas caramelizadas y rectangulares que hacen que cualquier desayuno o merienda se convierta en un momento épico.
Las galletas Lotus fueron creadas en Bélgica en 1932 por la empresa Lotus Bakeries. La idea era hacer una galleta que se mantuviera crujiente y con un sabor intenso a caramelo, perfecta para acompañar café o té. Curiosamente, su receta se mantiene casi intacta desde entonces, y ese toque caramelizado es el que hace que sea imposible no querer más de una… o de un tarro entero de crema como el que vamos a hacer. Si quieres saber más sobre su historia, puedes echar un vistazo aquí.
Lo curioso de estas galletas es cómo se han convertido en un ingrediente versátil en la cocina casera. No solo se comen solas, sino que son perfectas para transformar en otras preparaciones, como rellenos, cremas o toppings de postres.
Mi experiencia con la crema de galletas Lotus
En mi cocina, estas galletas son magia pura. Cada vez que hago esta crema de Lotus en casa, todos nos peleamos por quién se lleva la primera cucharada. La untamos en sándwiches, en crepes, sobre tortitas, y a veces, sí, confieso que me la como directamente a cucharadas. 😅 No hay reglas, solo placer.
Me encanta mezclar esta historia con mi experiencia porque demuestra que algo tan sencillo como una galleta puede inspirar recetas caseras que se convierten en imprescindibles. Y cuando ves el color caramelo de la crema, la textura cremosa… uff, ya sabes que va a desaparecer rápido.
Un truco que me gusta mucho: si quieres darle un toque especial a otras recetas, puedes sustituir el toffee de mi Banoffee por esta crema de galletas Lotus. Queda igual de delicioso, pero con un sabor más intenso a galleta caramelizada y un extra de cremosidad que enamora.
Consejos y usos de la crema de galletas Lotus
Untar en tostadas o galletas: perfecto para desayunos o meriendas rápidas.
Rellenar crepes o tortitas: le da un toque gourmet sin complicarte la vida.
Añadir a postres: brownies, cupcakes o incluso como topping de helado.
Directamente del tarro: no te voy a engañar, a veces es la mejor opción. 😏
Esta crema no solo es deliciosa, sino también versátil. Además, al hacerla casera, controlas el dulzor y la textura, y puedes jugar con diferentes cantidades de leche o mantequilla según la consistencia que más te guste.
Receta de la crema de galletas Lotus casera, fácil y cremosa
Equipo
- - Batidora de vaso o trituradora
- - Cazo pequeño
- Espátula
- - Tarro de cristal para almacenar
Ingredientes
- 200 g Galletas Lotus Tradicionales caramelizadas
- 100 g Mantequilla A temperatura ambiente-
- 100 ml Leche Entera o semidesnatada
- 2 cda Azúcar glas Opcional, según dulzor
- 1 Cucharadita Extracto de vainilla Opcional para más sabor
- 1 Pizca Sal Resalta el sabor
Instrucciones
- Tritura las galletas Lotus hasta obtener un polvo fino usando la batidora.200 g Galletas Lotus
- En un cazo pequeño, derrite la mantequilla a fuego bajo100 g Mantequilla
- Añade la leche y mezcla bien con la mantequilla hasta integrar.100 ml Leche
- Incorpora las galletas trituradas, el azúcar glas, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta conseguir una crema homogénea.2 cda Azúcar glas, 1 Cucharadita Extracto de vainilla, 1 Pizca Sal
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Guarda la crema en un tarro de cristal y refrigera al menos 1 hora antes de usar.
- Consejo opcional: si quieres textura más suave, vuelve a batir unos segundos con la batidora antes de guardar.
Notas
- Conserva en la nevera hasta 5 días.
- Para versión vegana: sustituye mantequilla por margarina vegetal y leche por bebida vegetal.
