Banoffee
Mezcla de suavidad y crujiente
Historia de la Tarta Banoffee
Ah, la tarta Banoffee, ese encantador postre que ha conquistado paladares a lo largo y ancho del mundo. Pero, ¿sabías que sus orígenes son tan interesantes como su sabor? Permíteme llevarte en un viaje al pasado, hasta el pintoresco pueblo de Jevington, en el corazón de Sussex, Inglaterra, donde todo comenzó.
Corría el año 1971, y en el acogedor restaurante The Hungry Monk, dos mentes brillantes se unieron con un solo propósito: crear algo extraordinario. Nigel Mackenzie, el ingenioso propietario del restaurante, y su talentoso chef, Ian Dowding, estaban en una misión culinaria. Inspirados por un postre americano llamado «Blum’s Coffee Toffee Pie», decidieron experimentar y darle su propio toque británico.
Tras varios intentos fallidos y muchas horas en la cocina, llegó el momento mágico. Ian Dowding, en un destello de inspiración, sugirió añadir plátanos a la mezcla. Lo que siguió fue una revelación. El dulzor natural de los plátanos se combinaba a la perfección con el rico y espeso toffee, mientras que la suave nata montada aportaba un equilibrio celestial. Así nació la tarta Banoffee, un nombre que fusiona «banana» (plátano) y «toffee» (caramelo), reflejando su esencia de una manera encantadora.
Desde ese momento, la tarta Banoffee se convirtió en un fenómeno. Los clientes de The Hungry Monk no podían resistirse a su encanto, y pronto la noticia se esparció más allá de las fronteras de Jevington. La receta, una vez guardada celosamente, comenzó a circular y a ser replicada en hogares y restaurantes alrededor del mundo. Cada bocado de esta tarta es un homenaje a la creatividad y la pasión de sus creadores.
Lo que hace que la tarta Banoffee sea verdaderamente especial no es solo su delicioso sabor, sino también su simplicidad y accesibilidad. Con ingredientes comunes y un proceso de elaboración relativamente sencillo, este postre permite que cualquier persona, desde un aficionado hasta un repostero experimentado, pueda recrear un pequeño pedazo de historia culinaria en su propia cocina.
La tarta Banoffee ha mantenido su popularidad a lo largo de las décadas, y es fácil ver por qué. Su combinación de texturas y sabores es irresistible, y su historia añade una capa de encanto que pocos postres pueden igualar. Así que, la próxima vez que disfrutes de una porción de tarta Banoffee, recuerda la ingeniosa invención de Nigel Mackenzie e Ian Dowding, y saborea no solo el dulce caramelo y los plátanos, sino también un delicioso trozo de historia.
Banoffee
Equipo
- 1 Molde desmontable de 23 cm
- 1 Procesador de alimentos O bolsa de plástico y rodillo
- 1 Cazo
- 1 Batidora de varillas O batidora eléctrica
- 1 Espátula
Ingredientes
Para la base:
- 250 g Galletas Digestive
- 100 g Mantequilla sin sal Derretida
Para el relleno:
- 400 g Leche condensada 1 lata
- 3-4 unid. Plátanos maduros
Para la cobertura:
- 300 ml Nata para montar
- 2 cda Azúcar glass
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- Chocolate rallado Opcional, para decorar
- Cacao en polvo Opcional, para decorar
Instrucciones
Preparar la base:
- Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.250 g Galletas Digestive, 100 g Mantequilla sin sal
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde desmontable, formando una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el toffee:
- Cocina la leche condensada a fuego lento en un cazo, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que se convierta en un caramelo dorado y espeso. Este proceso puede tardar unos 20-30 minutos.400 g Leche condensada
- Vierte el toffee sobre la base de galleta y extiéndelo de manera uniforme. Deja enfriar.
Añadir los plátanos:
- Pela y corta los plátanos en rodajas. Colócalos sobre el toffee enfriado, cubriéndolo por completo.3-4 unid. Plátanos maduros
Montar la nata:
- Bate la nata para montar con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.300 ml Nata para montar, 2 cda Azúcar glass, 1 cdta. Extracto de vainilla
- Extiende la nata montada sobre las rodajas de plátano.
Decorar:
- Espolvorea chocolate rallado o cacao en polvo sobre la nata montada para decorar (opcional).Chocolate rallado, Cacao en polvo
Servir:
- Refrigera la tarta durante al menos 1 hora antes de servir para que tome consistencia.
